เตาที่ใช้ในการปรุงอาหารมีความสำคัญสำหรับคนทั่วโลก เป็นที่สังเกตเห็นได้ชัดว่า หลายประเทศ โดยเฉพาะในชนบทและถิ่นทุรกันดาร มักจะใช้เตาปรุงอาหารแบบพื้นบ้านและเปิดโล่ง ซึ่งหากมีการใช้เตาที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสังคม ไอเอสโอหรือองค์การระหว่างประเทศว่าด้วยการมาตรฐานจึงได้ร่วมกันทำงานเพื่อช่วยแก้ไขปัญหาการปรุงอาหารในครัวเรือนให้ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพ

จากรายงานทางวิชาการจากธนาคารโลกและพันธมิตรโลกด้านเตาปรุงอาหารที่สะอาด (Global Alliance for Clean Cookstove) มีข้อเท็จจริงบางประการที่น่าสนใจ ทั้งในด้านเศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม และสุขภาพ ดังต่อไปนี้

ด้านเศรษฐกิจ
1. มีการใช้จ่ายอย่างมีนัยสำคัญทุกปีไปกับเชื้อเพลิงที่เป็นของแข็งสำหรับการปรุงอาหารและทำความร้อนในแต่ละปีถึง
38-40 พันล้านเหรียญสหรัฐ
2. มีการผลิตของเสียไปกับเชื้อเพลิงชีวมวล (biomass fuel) ในแต่ละปีถึง 140 ล้านต่อคน

ด้านสิ่งแวดล้อม
3. การปล่อยสสารจากการใช้เชื้อเพลิงของแข็งและการผลิตถ่านเท่ากับ 0.5-1.2 พันล้านตันในคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่ากับก๊าซเรือนกระจกตามเกียวโตโปรโตคอล (สูงถึง 3% ของการปล่อยก๊าซคาร์บอนของโลกในแต่ละปี)
4. การใช้เตาปรุงอาหารได้ปล่อยควันซึ่งมีปริมาณเท่ากับ 25% ของการปล่อยผงฝุ่นคาร์บอนทั่วโลก
5. มีการใช้เชื้อเพลิงไม้ในประเทศกำลังพัฒนาถึง 1.36 พันล้านตันซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่าและจำนวนป่าไม้ลดลงซึ่งส่วนใหญ่มาจากการผลิตถ่านในทวีปแอฟริกาและเอเชีย

ด้านสุขภาพ
6. ในแต่ละปี มีผู้พิการที่ต้องปรับตัวจำนวน 110 ล้านคนอันเกิดจากมลพิษทางอากาศในบ้าน รวมทั้งการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนล่าง โรคปอดเรื้อรังที่ปิดกั้นทางเดินหายใจ มะเร็งปอด โรคหัวใจและโรคต้อประเภทต่างๆ

แล้วมาตรฐานจะช่วยแก้ปัญหาได้หรือไม่ เกี่ยวกับเรื่องนี้ ดร.รันยี เชียง ผู้อำนวยการมาตรฐานของพันธมิตรโลกด้านเตาปรุงอาหารที่สะอาดและประธานคณะกรรมการวิชาการ ISO/TC 285 – Cookstoves and clean cooking solutions กล่าวว่ามาตรฐานสามารถช่วยให้มีเป้าหมายของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ควบคุมได้และเป้าหมายด้านสุขภาพที่ดี ซึ่งจะทำให้มีความปลอดภัย การใช้งานที่ทนทาน มีคุณภาพและมีประสิทธิภาพ

ก้าวแรกที่สำคัญ
พันธมิตรโลกด้านเตาปรุงอาหารที่สะอาดซึ่งเป็นองค์กรที่เป็นหุ้นส่วนร่วมทั้งภาครัฐและเอกชนประกอบด้วย 1,300 คนซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยมูลนิธิขององค์การสหประชาชาติ ซึ่งได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อร่วมมือตามแนวทางสากลในการสร้างตลาดที่เข้มแข็งให้กับเตาปรุงอาหารที่สะอาด ซึ่งองค์กรเหล่านี้ เป็นองค์กรที่สำคัญในการพัฒนาและนำมาตรฐานไปใช้สร้างความมั่นใจให้กับเตาปรุงอาหารที่ดีที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และเชื้อเพลิงที่สามารถหาได้ในตลาด

เมื่อวันที่ 28 – 29 กุมภาพันธ์ 2555 (2012) ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียมากกว่า 90 คนจาก 23 ประเทศ ได้มารวมตัวกันที่กรุงเฮก ประเทศเนเธอร์แลนด์ เพื่อร่วมประชุมกับไอเอสโอและการประชุมเชิงปฏิบัติการระหว่างประเทศครั้งที่ 11 (International Workshop Agreement (IWA 11: 2012) เกี่ยวกับเตาปรุงอาหาร สมรรถนะ การปล่อยก๊าซ และความปลอดภัย การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้จัดขึ้นโดยหน่วยงานพันธมิตรโลกและหุ้นส่วนอากาศในอาคารที่มีความสะอาด (Global Alliance and the Partnership for Clean Indoor Air: PCIA) ร่วมกับสถาบันมาตรฐานแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (American National Standards Institute: ANSI)

เพื่ออัพเดทข้อมูลแนวทางเริ่มต้นของ IWA และเป็นการกำหนดมาตรฐานสากล ไอเอสโอจึงได้ตั้งคณะทำงาน ISO/TC 285 เมื่อปี 2556 (ค.ศ.2013) โดยมีเลขานุการร่วมคือสถาบันมาตรฐานแห่งชาติของประเทศเคนยา (Kenya Bureau of Standards: KEBS) และสถาบันมาตรฐานแห่งชาติของประเทศสหรัฐอเมริกา (American National Standards Institute: ANSI)

เอส โจ บาเทีย ประธานและซีอีโอของ ANSI ให้คำแนะนำว่าเราอาจนึกไม่ถึงว่าจะมีประเด็นที่สำคัญมากอย่างเรื่องสุขภาพและความปลอดภัยซึ่งมีผลต่อผู้คนนับล้านคนทั่โลก ดังนั้น การที่ไอเอสโอได้เข้าไปมีบทบาทเป็นผู้นำในการสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยของเตาปรุงอาหาร จะมีส่วนทำให้สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้

ISO/TC 285 ได้เตรียมการเรื่องนี้เพื่อให้รัฐบาล อุตสาหกรรมและองค์กรทั่วโลกได้เข้ามามีส่วนร่วมในกระบวนการออกแบบ การนำไปใช้ และอัพเดทมาตรฐานที่จัดการกับหัวข้อที่มีความวิกฤตหรือสำคัญมาก รายละเอียดจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น โปรดติดตามตอนจบในสัปดาห์หน้าค่ะ

ที่มา:
1. http://www.iso.org/iso/home/news_index/news_archive/news.htm?refid=Ref2030
2. http://www.pciaonline.org/news/cookstoves-iwa-unanimously-approved

Related posts

• ช่วยกันลดวิกฤตพลังงานด้วย 3R
• ไอเอสโอแนะนำเครื่องมือใหม่ในการจัดทำรายงานขององค์กร
• ใหม่ล่าสุด ไอเอสโอกำหนดมาตรฐานที่ปรึกษาด้านการจัดการ
• ISO 29993 สำหรับผู้ให้บริการด้านการเรียนรู้
• 2565 ปีตัดสินชะตา “เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน” ตอนที่ 1

Tags: Alternative Energy, Economy, Environment, standard