• Home
  • Contact Us
  • masci.or.th
Guest Edition 
TH
EN
Log in
Close
Lost your password?
MASCI Innoversity
  • Standardization
  • Future Management
    • Future Watch
    • Scenario Planning
    • Trend
      • Economic
      • Environment
      • Politic
      • Social
      • Technology
  • Strategic Management
    • Management Strategy
    • Risk Management
  • Sustainability Management
    • Economy
      • Quality Management
      • Business Continuity Management
      • Productivity Management
      • Innovation Management
    • Environment
      • Environmental Management
      • Carbon Management
      • Water Management
      • Energy Management
    • Social
      • Social Responsibility
      • Occupational Health and Safety Management
      • Labour Management
      • Community Management
  • Sufficiency Economy


TAKE A TOUR



Popular Views

  • ประกาศแล้ว ISO/IEC 17025: 2017ประกาศแล้ว ISO/IEC 17025: 2017
    14,681 view(s)
  • ทำไมต้องรู้เรื่อง ISO 45001 ตอนที่ 1ทำไมต้องรู้เรื่อง ISO 45001 ตอนที่ 1
    14,088 view(s)
  • ปรับปรุงล่าสุด – มาตรฐานอุตสาหกรรมเครื่องมือแพทย์ ISO 13485ปรับปรุงล่าสุด – มาตรฐานอุตสาหกรรมเครื่องมือแพทย์ ISO 13485
    9,933 view(s)
  • ใหม่ล่าสุด ISO 14004: 2016 เสริมการใช้งาน ISO 14001ใหม่ล่าสุด ISO 14004: 2016 เสริมการใช้งาน ISO 14001
    9,855 view(s)
  • ประกาศแล้ว ISO 22000 ฉบับใหม่ล่าสุดประกาศแล้ว ISO 22000 ฉบับใหม่ล่าสุด
    9,320 view(s)

Most Comments

  • วาดฝันอนาคตของการตั้งครรภ์วาดฝันอนาคตของการตั้งครรภ์16 comment(s)
  • สมาร์ทโฟนใช้แทนกุญแจโรงแรมสมาร์ทโฟนใช้แทนกุญแจโรงแรม15 comment(s)
  • WhatsApp มีผู้ใช้ต่อเนื่องครบ 430 ล้านคนWhatsApp มีผู้ใช้ต่อเนื่องครบ 430 ล้านคน14 comment(s)
  • นิทานเซนกับปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตอนที่ 1 ความสุขอยู่หนใดนิทานเซนกับปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตอนที่ 1 ความสุขอยู่หนใด14 comment(s)
  • 20 นวัตกรรมด้านการแพทย์และยาที่กำลังจะมาในปี 2557 ตอนที่ 220 นวัตกรรมด้านการแพทย์และยาที่กำลังจะมาในปี 2557 ตอนที่ 214 comment(s)

Tag

Aerospace & Defense Agriculture Alternative Energy Automobiles & Parts Climate Change Construction & Materials COVID-19 Economy Electronic & Electrical Equipment Energy Environment Environmental Management Financial Services Food & Beverages Future Management Future watch Health Health Care Equipment & Services Household Goods & Home Construction IEC Infrastructure Innovation ISO IT Management Strategy Media Pharmaceuticals & Biotechnology Politic Quality safety SDGs Social standard Standardization Standards Strategic Management Sustainability Sustainability Management Technology Telecommunications Travel & Leisure UN water water management Water Supply

Email Newsletter

Receive daily updates:

Standardization | — May 6, 2016 8:00 am
ไอเอสโอทบทวนมาตรฐาน ISO 22000
Posted by Phunphen Waicharern with 2875 reads
0
  

Revision-of--ISO-22000อาหารที่ไม่ปลอดภัยอาจส่งผลกระทบถึงขั้นเสียหายร้ายแรงทั้งต่อผู้บริโภคและต่อธุรกิจอาหารทั่วโลก ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารมีการส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ดังนั้น ISO 22000 จึงมีความจำเป็นมากกว่าที่เคยเป็นมาในอดีต โดยเฉพาะในเรื่องของซัพพลายเชนอาหาร และปัจจุบัน ไอเอสโอกำลังทำการทบทวนแก้ไขเพื่อให้เหมาะสมกับสถานการณ์ปัจจุบันยิ่งขึ้น

หลังจากมีการใช้มาถึงสิบปี มาตรฐาน ISO 22000 ระบบบริหารจัดการด้านอาหารได้รับการทบทวนแก้ไขให้ทันสมัยด้วยคณะกรรมการวิชาการของไอเอสโอ คณะทำงาน ISO/TC 34/SC 17/WG 8 โดยมีเลขานุการคือสถาบันมาตรฐานแห่งชาติของประเทศเดนมาร์ก (Danish Standards Foundation: DS) ซึ่งได้จัดการประชุมครั้งที่ 4 ไปเมื่อเดือนเมษายน 2559 ที่กรุงบัวโนสไอเรส ประเทศอาร์เจนติน่า

มาตรฐาน ISO 22000 นี้อยู่ในระหว่างขั้นตอนร่างมาตรฐานของคณะกรรมการ (Committee Draft: CD) และผู้เชี่ยวชาญได้ทำงานร่วมกับคณะทำงานในการกลั่นกรองข้อคิดเห็นกว่า 1,000 เรื่อง สำหรับวาระการประชุมที่กรุงบัวโนสไอเรส มีการพิจารณารวบรวมข้อคิดเห็นต่างๆ และนำไปใช้ในการปรับปรุงเอกสารมาตรฐาน พร้อมกันนั้น คณะทำงาน ISO/TC 34/SC 17/WG 8 ก็ได้อธิบายถึงแนวคิดหลักบางประการดังต่อไปนี้

- การประยุกต์ใช้แนวคิดใหม่ของไอเอสโอในมาตรฐาน ISO 22000 คือ High-Level Structure (HLS)
ซึ่งไอเอสโอได้นำมาใช้กับมาตรฐานระบบการจัดการที่มีการทบทวนใหม่ทุกมาตรฐาน กลุ่มโครงสร้างใหม่นี้มีการกำหนดเป็นกรอบการทำงานที่จะช่วยให้ทุกธุรกิจที่นำมาตรฐานใหม่ไปใช้มีความสะดวกมากขึ้น
- การทำให้ผู้ใช้งานมาตรฐาน ISO 22000 เข้าใจแนวคิดของความเสี่ยงที่แตกต่างกัน แนวคิดของ “ความเสี่ยง” มีการนำไปใช้ได้หลายวิธีและมีความสำคัญกับธุรกิจอาหารในการแยกแยะความแตกต่างระหว่างการประเมินอันตรายในอาหาร (hazard) ในระดับปฏิบัติการผ่านการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (Hazard Analysis Critical Control Point: HACCP) ในกระบวนการผลิตอาหาร กับ ความเสี่ยงทางธุรกิจซึ่งโอกาสเป็นตัวกำหนดแนวคิดส่วนหนึ่ง
- การให้ความกระจ่างชัดขึ้นถึงวงจร PDCA ซึ่งรวมอยู่ในมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารและการปฏิบัติการตามที่มีการอธิบายไว้ใน clause 8 ซึ่งครอบคลุมหลักการตามที่ Codex Alimentarius Commission ระบุไว้
- การทำให้ผู้ใช้งานได้รับคำอธิบายที่ชัดเจนถึงความแตกต่างระหว่างจุดควบคุมวิกฤต (Critical Control Points: CCPs) โปรแกรมควบคุมก่อนที่จะเกิดอันตรายและโปรแกรมควบคุมอันตรายให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย (Operational Prerequisite Programmes: OPRPs และ Prerequisite Programmes: PRPs)

ป้องกันอันตรายด้านอาหารอย่างครบวงจร
การป้องกัน การลดหรือการกำจัดอันตรายด้านอาหารมีความสำคัญในการรักษาสภาพแวดล้อมที่ถูกสุขลักษณะตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร นับตั้งแต่ออกจากฟาร์มไปสู่โต๊ะอาหาร

มาตรฐาน ISO 22000 ที่มีการทบทวนดังกล่าวจะรวมถึงองค์ประกอบหลักต่างๆ ที่ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารมีความปลอดภัยทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร ซึ่งรวมถึงสิ่งต่างๆ ดังต่อไปนี้
- การสื่อสารที่มีปฏิสัมพันธ์ตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร
- แนวทางเชิงระบบของการบริหารจัดการ
- โปรแกรมที่ต้องมีการควบคุมก่อนการดำเนินการ
- หลักการของ HACCP

ความปลอดภัยด้านอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร จึงมีความจำเป็นในการควบคุมทุกขั้นตอนระหว่างทางให้ปลอดภัยอย่างเพียงพอ การสื่อสารที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่จะทำให้มั่นใจว่ามีการระบุถึงขั้นตอนที่อาหาอาจเป็นอันตรายและเข้าจัดการในระดับที่เหมาะสม ความปลอดภัยของอาหารจึงเป็นหน้าที่ของผู้เกี่ยวข้องทุกภาคส่วนที่อยู่ในห่วงโซ่อาหาร นับตั้งแต่ผู้ผลิตเพื่อป้อนวัตถุดิบให้โรงงาน ผู้ผลิตอาหารขั้นต้นและผู้ผลิตอาหารในโรงงาน ผู้ที่ทำการขนส่งและจัดเก็บอาหาร ผู้รับจ้างช่วงไปจนถึงผู้ค้าปลีก
คณะทำงาน ISO/TC 34/SC 17/WG 8 ยังมีงานที่ท้าทายอยู่รออยู่ข้างหน้า สำหรับร่างที่สองของมาตรฐานจะมีการประชุมพิจารณาทบทวนระหว่างวันที่ 14-16 มิถุนายน 2559 ณ กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก

โปรดติดตามความคืบหน้าของมาตรฐาน ISO 22000 ใน MASCI Innoversity ในเร็วๆ นี้ค่ะ

ที่มา: http://www.iso.org/iso/home/news_index/news_archive/news.htm?refid=Ref2075



Related posts

  • เดินเรืออย่างปลอดภัยด้วยมาตรฐาน ISO/PAS 21195เดินเรืออย่างปลอดภัยด้วยมาตรฐาน ISO/PAS 21195
  • วันความปลอดภัยและอาชีวอนามัยสากลวันความปลอดภัยและอาชีวอนามัยสากล
  • ไอเอสโอสนับสนุนวันทางทะเลโลกไอเอสโอสนับสนุนวันทางทะเลโลก
  • มาตรฐานใหม่ล่าสุดเพื่อจัดการความเสี่ยงในการเดินทางมาตรฐานใหม่ล่าสุดเพื่อจัดการความเสี่ยงในการเดินทาง
  • ไอเอสโอชวนเมืองใหญ่ลดคาร์บอน มุ่งสู่ความยั่งยืน ตอนที่ 1ไอเอสโอชวนเมืองใหญ่ลดคาร์บอน มุ่งสู่ความยั่งยืน ตอนที่ 1

Tags: food safety, ISO22000, standard, Standardization

Click here to cancel reply.

Log in to join the conversation

You must be logged in to post a comment.

SUBSCRIBE

  • RSS FEED RSS FEEDSubscribe
  •  TwitterFollow us
  •  FacebookFan Page
  •  LinkedIn
  •  Youtube

Recent Comments

  • Phunphen Waicharern on แนะนำตึกสูงระฟ้าแห่งแรกของโลก ใช้พลังงานเป็นศูนย์
  • Phunphen Waicharern on ไอเอสโอพัฒนามาตรฐานเพื่อเศรษฐกิจหมุนเวียน
  • Naris Lapsunthornphitak on ไอเอสโอพัฒนามาตรฐานเพื่อเศรษฐกิจหมุนเวียน
  • Naris Lapsunthornphitak on แนะนำตึกสูงระฟ้าแห่งแรกของโลก ใช้พลังงานเป็นศูนย์
  • Naris Lapsunthornphitak on นวัตกรรมสีแห้งของไนกี้

Interesting Pages

  • (TH) landing page
  • Magazine
  • Take a Tour
  • Today Seminar
  • Contact Us

Categories

© Copyright 2022 — MASCI Innoversity. All Rights Reserved top ↑