ที่เคเอ็มซี บริษัทที่ผลิตส่วนประกอบของอาหารสัญชาติเดนมาร์ก มาเรียนเป็นผู้รับผิดชอบในการบำรุงรักษาและดูแลระบบคุณภาพของบริษัทให้มีความทันสมัยและได้รับการรับรองตามมาตรฐาน ISO 22000 แล้ว มาดูกันว่ามาตรฐานนี้เป็นประโยชน์ต่อบริษัทอย่างไรบ้าง

โรงงานผลิตและสำนักงานใหญ่ของบริษัท เคเอ็มซี ตั้งอยู่ที่ประเทศเดนมาร์ก บริษัทเติบโตมาจากการเป็นผู้จัดเตรียมแป้งมันฝรั่งและแผ่นมันฝรั่งสำหรับบริษัทที่จัดหาส่วนผสมของอาหารเหล่านี้ให้กับลูกค้าทั่วโลก ซึ่งทำให้มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่และถือเป็นนวัตกรรมด้านอาหารด้วย เช่น การใช้แป้งมันฝรั่งแทนโปรตีนที่ใช้กันอยู่ทั่วไปในอุตสาหกรรมนมและลูกอม จึงทำให้ผู้ผลิตอาหารสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีราคาถูกกว่า และทำให้เคเอ็มซีมีการเติบโตและประสบความสำเร็จในเวลาต่อมา

ในฐานะที่เป็นผู้จัดการคุณภาพของบริษัท  มาเรียนเห็นความสำคัญของมาตรฐาน ISO 22000 และมีบทบาทในการนำมาตรฐานนี้ไปใช้เพื่อขยายโรงงานต่อไปในอนาคต

มาเรียนได้กล่าวว่า เคเอ็มซีเป็นบริษัทที่ผลิตส่วนผสมอาหารและส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดอาหารทั่วโลก บริษัทจัดทำระบบการจัดการอาหาร โดยเริ่มจากความรับผิดชอบต่อลูกค้าในฐานะที่ทำธุรกิจแบบ B2B ซึ่งประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญเป็นอย่างมาก  และระบบการจัดการนี้ทำให้อาหารมีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการผลิต

นอกจากนี้  การได้รับใบรับรองระบบการจัดการอาหารจากบุคคลที่สามนั้นมีประโยชน์อย่างชัดเจน กล่าวคือ  ใบรับรองเป็นหลักฐานอย่างแรกที่แสดงให้เห็นว่ามีการนำมาตรฐานไปใช้ในบริษัท และลูกค้าของบริษัทก็มีการนำไปใช้ด้วยเพราะเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของกระบวนการอนุมัติซัพพลายเออร์ ซึ่งบริษัทเชื่อว่าจะไม่สามารถจัดการกับธุรกิจที่มีอยู่ได้หากปราศจากการยอมรับในลักษณะนี้

โดยทั่วไป ระบบการจัดการของบริษัททำให้มีโอกาสในการรวมเอาผู้เชี่ยวชาญในองค์กรเข้ามาร่วมกันจัดทำคู่มือขั้นตอนการดำเนินงาน และมีการให้ความรู้และการศึกษาแก่พนักงานเกี่ยวกับการควบคุมการนำการจัดการบันทึกไปใช้เพื่อให้มั่นใจว่าข้อมูลที่ได้มีความถูกต้องและทันสมัยมากที่สุด และยังช่วยปรับปรุงบทบาทของการจัดการและการสื่อสารกับคนในองค์กรด้วย

รายการเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาธุรกิจจากซัพพลายเออร์ของด้านการอุปโภคบริโภคไปยังผู้นำส่งส่วนผสมสำหรับอาหาร อาหารสัตว์ และลูกค้าที่ต้องเลี้ยงอาหารปศุสัตว์ทั่วโลก  เป็นเรื่องน่าสนใจว่าทุกวันนี้ อุตสาหกรรมอาหารสัตว์และอาหารที่ใช้เลี้ยงในปศุสัตว์มีความต้องการสูงมากเช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมอาหารและวัตถุดิบ

ความท้าทายครั้งใหญ่ที่รออยู่เบื้องหน้าสำหรับความปลอดภัยด้านอาหารและการจัดการรวมทั้งระบบการรับรอง ยังคงมีอยู่ แต่จะเป็นเรื่องอะไรบ้างนั้น โปรดติดตามตอนต่อไปซึ่งเป็นตอนจบค่ะ

ที่มา: https://www.iso.org/news/ref2298.html

Related posts

• กลยุทธ์การมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์
• ไอเอสโอเผยแนวทางใหม่ ส่งเสริมที่พักท่องเที่ยวสีเขียว
• นวัตกรรม….หากไม่สร้างสรรค์ก็สูญเสีย ตอนที่ 3
• ขนส่งยุคใหม่ ประหยัด อัจฉริยะ ตอนที่ 2
• CABs เชื่อถือได้เมื่อใช้ ISO/IEC 17000 Series

Tags: food safety, ISO, ISO22000