MASCI Innoversity เคยนำเสนอบทความเรื่อง “มาตรฐานสากลฉบับแรกใช้ทดสอบเตาปรุงอาหาร”  มาแล้ว  ปัจจุบัน มีความคืบหน้าโดยเมื่อเร็วๆ นี้ไอเอสโอได้ประกาศใช้มาตรฐาน ISO 19869, Clean cookstoves and clean cooking solutions – Field testing methods for cookstoves แล้ว

ไอเอสโอได้เผยแพร่มาตรฐานใหม่ล่าสุดเพื่อให้คนทั่วโลกได้ใช้สำหรับการปรุงอาหารที่มีความปลอดภัยมากขึ้น สืบเนื่องมาจากคนเกือบสามพันล้านคนทั่วโลกยังพึ่งพาเตาปรุงอาหารแบบดั้งเดิม และใช้เตาถ่านในการให้ความร้อนและปรุงอาหารทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพและเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ในแต่ละปีมีผู้คนมากกว่า 4 ล้านคนเสียชีวิตจากการสัมผัสกับควันของเตาปรุงอาหารซึ่งทำให้มลพิษทางอากาศในครัวเรือนกลายเป็นความเสี่ยงด้านสุขภาพสูงเป็นอันดับ 4 ของโลก และยังเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมด้วย  ทำให้ไอเอสโอทำการพัฒนามาตรฐานสากลจำนวนมากเพื่อรองรับเทคโนโลยีและแนวทางใหม่ๆ สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่สะอาดยิ่งขึ้น

มาตรฐาน ISO 19869, Clean cookstoves and clean cooking solutions – Field testing methods for cookstoves ครอบคลุมวิธีการทดสอบภาคสนามในการประเมินประสิทธิภาพการทำงานของเตาปรุงอาหารทุกแง่มุม ไม่ว่าจะเป็นกำลังที่ใช้ในการปรุงอาหาร ประสิทธิภาพความปลอดภัย  คุณภาพอากาศภายในอาคาร  การใช้งานอุปกรณ์และอื่นๆ

ดร. รันยี เชียง ประธานคณะกรรมการด้านเทคนิคไอเอสโอที่พัฒนามาตรฐานดังกล่าวระบุว่าการทดสอบเตาปรุงอาหารในสถานการณ์จริงเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินผลกระทบต่อทั้งผู้ใช้และสิ่งแวดล้อมซึ่งทำให้สามารถพัฒนามาตรฐานได้อย่างเหมาะสม โดยที่มีรูปแบบการทดสอบอยู่แล้วอย่างแบบเพื่อประเมินในด้านต่างๆ เช่น การสิ้นเปลืองของเชื้อเพลิง การปล่อยมลพิษทางอากาศ และความทนทาน เป็นต้น  ซึ่งส่วนใหญ่จะทำในโครงการเฉพาะสำหรับกลุ่มแต่ละกลุ่มอยู่แล้ว

ก่อนหน้านี้ โลกของเรามีรูปแบบการทดสอบที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารอยู่แล้ว เช่น การทดสอบการปรุงอาหารที่มีการควบคุม  (Controlled Cooking Test: CCT) และการทดสอบสมรรถนะครัว (Kitchen Performance Test: KPT) เป็นต้น และมีตัวชี้วัดอื่นๆ นอกเหนือจากการสิ้นเปลืองของเชื้อเพลิงด้วย แต่เนื่องจากยังไม่มีแนวทางหรือมาตรฐานสากลที่เกี่ยวกับรูปแบบการทดสอบภาคสนามที่ระบุถึงปัจจัยต่างๆ อย่างหลากหลาย มาตรฐาน ISO 19869 จึงได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเติมเต็มในเรื่องนี้

มาตรฐาน ISO 19869 ได้รับการพัฒนาขึ้นโดยคณะกรรมการวิชาการ  ISO/TC 285, Clean cookstoves and clean cooking solutions โดยมี KEBS ซึ่งเป็นสถาบันมาตรฐานแห่งชาติของประเทศเคนยา เป็นเลขานุการ

มาตรฐาน ISO 19869  สามารถใช้ร่วมกับเอกสารไอเอสโออื่น ๆ เพื่อให้ใช้งานได้อย่างมีประสิทธิผลมากขึ้น ได้แก่ ISO 19867-1, Clean cookstoves and clean cooking solutions — Harmonized laboratory test protocols, Part 1: Standard test sequence for emissions and performance, safety and durability และ ISO/TR 19867-3, Clean cookstoves and clean cooking solutions — Harmonized laboratory test protocols, Part 3: Voluntary performance targets for cookstoves based on laboratory testing รวมทั้งISO/TR 21276, Clean cookstoves and clean cooking solutions — Vocabulary.

มาตรฐานทั้งหมดนี้สนับสนุนเป้าหมายของการพัฒนาอย่างยั่งยืนของสหประชาชาติ (SDG) ข้อ 3 คือการมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Good Health and Well-Being) และข้อ 7 พลังงานสะอาดที่ทุกคนเข้าถึงได้ (Affordable and Clean Energy) นอกจากนี้ ยังทำให้มีส่วนร่วมในการแก้ไขปัญหาเตาปรุงอาหารอย่างมีประสิทธิผลด้วย

ที่มา: https://www.iso.org/news/ref2426.html

Related posts

• ไอเอสโอเชิญชวนประกวดวิดีโอด้านมาตรฐาน
• CFI Codes ปรับปรุงใหม่แล้ว
• แนะนำมาตรฐานการจัดการความเสี่ยงทางชีวภาพสำหรับห้องแล็บ
• มาตรฐานสากลเพื่อฟื้นฟูระบบนิเวศ
• จากรหัสซีซาร์สู่คริปโตกราฟี

Tags: Quality, safety, Standardization