(EN) เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันความปลอดภัยด้านอาหารโลกในปี 2565 นี้ (ตรงกับวันที่ 7 มิถุนายนของทุกปี) ไอเอสโอได้เผยแพร่มาตรฐาน ISO 22003 ฉบับปรับปรุงเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร จำนวน 2 ฉบับ ได้แก่ ISO 22003-1: 2022 และ ISO 22003-2: 2022 ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้คนทั่วโลกให้ความสำคัญกับการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร
(EN) มาตรฐานสามารถช่วยป้องกันโรค ตรวจจับแบคทีเรีย และจัดการความเสี่ยงของอาหารได้ ซึ่งมาตรฐานไอเอสโอมีบทบาทสำคัญมาก ตัวอย่างเช่น ISO 22000 ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารช่วยให้ผู้ผลิตอาหารทุกประเภทจัดการความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของตนและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้บริโภค สร้างความมั่นใจในห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลก ทำให้สามารถส่งผลิตภัณฑ์ข้ามพรมแดนไปยังประเทศต่างๆ ด้วยความไว้วางใจในคุณภาพ
หนังสือคู่มือที่มีชื่อว่า ISO 22000: 2018 – Food safety management systems – A practical guide เป็นเอกสารใหม่ที่ให้ข้อมูลเชิงลึกในทางปฏิบัติเพื่อช่วยให้องค์กรนำระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (FSMS) ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิผลมากขึ้นและสอดคล้องกับมาตรฐาน ISO 22000: 2018
ความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญต่อทุกคนในฐานะที่เป็นผู้บริโภค และในภาวะเช่นนี้ จะยิ่งมีความสำคัญมากกว่าที่เคยเป็นมา แม้ว่า COVID-19 จะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของปัญหาในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร แต่เราจำเป็นต้องระมัดระวังและดูแลรักษาเรื่องความปลอดภัยของอาหารด้วย
ISO 22000 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการความปลออภัยอาหาร – ข้อกำหนดสำหรับองค์กรในห่วงโซ่อาหาร อย่างที่เราได้เห็นมาแล้วว่ามีความท้าทายด้านอาหารหลายประการสำหรับผู้ใช้งานตลอดทั้งซัพพลายเชน นับตั้งแต่มีการตีพิมพ์เผยแพร่มาตรฐานสากลอาหารฉบับแรกเมื่อปี 2548 (ค.ศ.2005)
ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการทดสอบและมีกฎระเบียบควบคุมอย่างเข้มงวดมากที่สุด นับว่าผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กทารก และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นพิเศษเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการตรวจสอบฉลากโภชนาการอย่างเข้มงวดจริงๆ ทั้งนี้ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารนั้นเป็นไปตามที่กล่าวไว้ และมาตรฐาน สากลใหม่ด้านการทดสอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่เพิ่งได้รับการตีพิมพ์จะเป็นตัวช่วยที่ทำให้ผู้ผลิตสามารถปฏิบัติตามได้
ปัจจุบัน ประเทศไนจีเรียกำลังใช้มาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (ISO 22000) และ HACCP เพื่อป้องกันการปนเปื้อนอาหารตั้งแต่ต้นทาง นอกจากนี้ ผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญอุตสาหกรรมอาหารยังคงร่วมมือกันปฏิบัติการในเรื่องที่จำเป็นอื่นๆ ด้วย เช่น การใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ สารเติมแต่ง และการปลอมแปลงอาหาร เป็นต้น
มาเรียนได้กล่าวว่า เคเอ็มซีเป็นบริษัทที่ผลิตส่วนผสมอาหารและส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดอาหารทั่วโลก บริษัทจัดทำระบบการจัดการอาหาร โดยเริ่มจากความรับผิดชอบต่อลูกค้าในฐานะที่ทำธุรกิจแบบ B2B ซึ่งประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญเป็นอย่างมาก และระบบการจัดการนี้ทำให้อาหารมีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการผลิต
มาเรียนได้กล่าวว่า เคเอ็มซีเป็นบริษัทที่ผลิตส่วนผสมอาหารและส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดอาหารทั่วโลก บริษัทจัดทำระบบการจัดการอาหาร โดยเริ่มจากความรับผิดชอบต่อลูกค้าในฐานะที่ทำธุรกิจแบบ B2B ซึ่งประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญเป็นอย่างมาก และระบบการจัดการนี้ทำให้อาหารมีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการผลิต
ปัจจุบัน ประเทศไนจีเรียกำลังใช้มาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (ISO 22000) และ HACCP เพื่อป้องกันการปนเปื้อนอาหารตั้งแต่ต้นทาง นอกจากนี้ ผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญอุตสาหกรรมอาหารยังคงร่วมมือกันปฏิบัติการในเรื่องที่จำเป็นอื่นๆ ด้วย เช่น การใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ สารเติมแต่ง และการปลอมแปลงอาหาร เป็นต้น
RSS FEED
Twitter
Facebook
LinkedIn
Youtube
ความเห็นล่าสุด