ISO 22000 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการความปลออภัยอาหาร – ข้อกำหนดสำหรับองค์กรในห่วงโซ่อาหาร อย่างที่เราได้เห็นมาแล้วว่ามีความท้าทายด้านอาหารหลายประการสำหรับผู้ใช้งานตลอดทั้งซัพพลายเชน นับตั้งแต่มีการตีพิมพ์เผยแพร่มาตรฐานสากลอาหารฉบับแรกเมื่อปี 2548 (ค.ศ.2005)
ISO 22000 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร – ข้อกำหนดสำหรับองค์กรในห่วงโซ่อาหาร อย่างที่เราได้เห็นมาแล้วว่ามีความท้าทายด้านอาหารหลายประการสำหรับผู้ใช้งานตลอดทั้งซัพพลายเชน นับตั้งแต่มีการตีพิมพ์เผยแพร่มาตรฐานสากลอาหารฉบับแรกเมื่อปี 2548 (ค.ศ.2005)
ปัจจุบัน ประเทศไนจีเรียกำลังใช้มาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (ISO 22000) และ HACCP เพื่อป้องกันการปนเปื้อนอาหารตั้งแต่ต้นทาง นอกจากนี้ ผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญอุตสาหกรรมอาหารยังคงร่วมมือกันปฏิบัติการในเรื่องที่จำเป็นอื่นๆ ด้วย เช่น การใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ สารเติมแต่ง และการปลอมแปลงอาหาร เป็นต้น
มาเรียนได้กล่าวว่า เคเอ็มซีเป็นบริษัทที่ผลิตส่วนผสมอาหารและส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดอาหารทั่วโลก บริษัทจัดทำระบบการจัดการอาหาร โดยเริ่มจากความรับผิดชอบต่อลูกค้าในฐานะที่ทำธุรกิจแบบ B2B ซึ่งประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญเป็นอย่างมาก และระบบการจัดการนี้ทำให้อาหารมีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการผลิต
การทบทวนมาตรฐาน ISO 22000 มุ่งไปสู่การรวบรวมประเด็นใหม่ล่าสุดเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเพื่อให้เหมาะสมกับภาคส่วนอาหารในปัจจุบัน ซึ่งมีกระบวนการที่รัดกุมและกลุ่มงานที่ทำการทบทวนมาตรฐานก็ได้ค้นพบแนวคิดที่ขยายวงกว้างออกไปอีกเป็นจำนวนมาก เมื่อปีที่แล้ว ผู้เชี่ยวชาญได้มาประชุมร่วมกัน 3 ครั้งและได้รับข้อคิดเห็นจำนวน 1,800 ข้อคิดเห็นจากผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั่วโลกซึ่งเป็นผู้แทนขององค์กรที่ทำหน้าที่ต่างๆ กัน
ผลการสำรวจของไอเอสโอทำให้เราทราบว่าปัจจุบัน ทั่วโลกมีแนวโน้มที่จะขอรับการรับรองระบบการจัดการมากขึ้น โดยเฉพาะมาตรฐานระบบการจัดการสิ่งแวดล้อม ซึ่งปัจจุบัน สังคมโลกต่างให้ความสำคัญกับเรื่องของการดูแลสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมากเพื่อช่วยแก้ไขปัญาสภาวะโลกร้อน ในขณะที่มาตรฐานระบบการจัดการมีแนวโน้มจะลดลง ส่วนมาตรฐาน ISO 13485 เครื่องมือแพทย์มีจำนวนลดลงเล็กน้อย คือ 0.01%
มาตรฐาน ISO 22000 เป็นมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลก หากมีการนำไปใช้อย่างครบถ้วน จะเป็นเครื่องมือที่ดีสำหรับธุรกิจอาหารตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร นอกจากนี้ ยังช่วยให้โฟกัสไปที่ความสามารถของบุคลากรและการปรับปรุงระบบความปลอดภัยของอาหารด้วย
หลังจากมีการใช้มาถึงสิบปี มาตรฐาน ISO 22000 ระบบบริหารจัดการด้านอาหารได้รับการทบทวนแก้ไขให้ทันสมัยด้วยคณะกรรมการวิชาการของไอเอสโอ คณะทำงาน ISO/TC 34/SC 17/WG 8 โดยมีเลขานุการคือสถาบันมาตรฐานแห่งชาติของประเทศเดนมาร์ก (Danish Standards Foundation: DS) ซึ่งได้จัดการประชุมครั้งที่ 4 ไปเมื่อเดือนเมษายน 2559 ที่กรุงบัวโนสไอเรส ประเทศอาร์เจนติน่า
RSS FEED
Twitter
Facebook
LinkedIn
Youtube
Recent Comments